Avaliação de Aflatoxinas na Farinha de Milho (Top Score) Comercializada nas condições dos Mercados da Província de Maputo, Caso dos mercados de Boane, Benfica e Zimpeto
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Autores
Supervisores
Data
2023
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Editora
Universidade Pedagógica de Maputo
Resumo
A presença das aflatoxinas nos alimentos constitui um problema para a produção de alimentos tanto para humanos quanto para animais. O objectivo deste estudo foi de avaliar os níveis de aflatoxinas na farinha de milho de marcaTop Score comercializada nas condições dos mercados da província de Maputo caso dos mercados Boane, Benfica e Zimpeto. Para realização deste trabalho foram utilizadas 9 embalagens de 1kg de farinha de milho da marca Top Score, colectadas em três mercados da Província de Maputo, em cada mercado foram colhidas 3 embalagens, o que perfaz 9 kg no total, no período de Setembro a Outubro de 2020. A técnica utilizada para determinação das aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 foi a Cromatografia em Camada Delgada, que a mesma consiste em uma fase estacionária fixada a uma placa e uma fase móvel que é composta por combinação de solventes chamado eluinte . Os resultados demonstraram que a intensidade das manchas dos padrões não foram muito evidentes e também não houve a percolação das mesmas, o que indica ausência de aflatoxinas nas amostras analisadas. As amostras da farinha de milho Top Score utilizadas neste estudo não apresentaram contaminação por aflatoxina B1, B2, G1, e G2.
Descrição
Palavras-chave
Metabólitossecundários, aspergillussp, cereais, doenças, cromatografia em camada delgada.
Citação
André, C. (2023). Avaliação de Aflatoxinas na Farinha de Milho (Top Score) Comercializada nas condições dos Mercados da Província de Maputo, Caso dos mercados de Boane, Benfica e Zimpeto. Universidade Pedagógica de Maputo